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01.02.2018
Der Apfel – ein heimisches Superfood
In der heutigen „Superfood-Kultur“ scheint es oft, als müssten Zutaten wie Chia, Goji oder Açai aus fernen Ländern kommen, um besonders gesund zu sein.
Doch der heimische Apfel beweist, dass auch das Naheliegende voller wertvoller Inhaltsstoffe steckt. Der Apfel mag alltäglich erscheinen, doch seine positiven Auswirkungen auf unsere Gesundheit sind alles andere als langweilig. Besonders alte Apfelsorten, die weniger stark gezüchtet und behandelt wurden, sind dabei echte Kraftpakete für unser Wohlbefinden.
Alte Apfelsorten – die unterschätzten Schätze
Warum sind alte Apfelsorten gesünder?
Sie enthalten in der Regel mehr sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, die antioxidativ wirken und unser Immunsystem stärken. Diese natürlichen Stoffe helfen, oxidativen Stress im Körper zu verringern, Entzündungen vorzubeugen und das Risiko für chronische Krankheiten zu senken. Zudem sind alte Apfelsorten oft weniger süß und bieten eine natürliche Balance und Nährstoffe. Ihre Vielfalt und ihr kräftiger Geschmack machen sie nicht nur zu einem gesunden, sondern auch zu einem echten kulinarischen Erlebnis.
Die gesunde Power des Apfels
Zahlreiche Studien belegen immer wieder, dass eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, das Risiko für Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und andere chronische Krankheiten deutlich senken kann. Der Apfel spielt dabei eine wichtige Rolle. Er enthält eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe, darunter Quercetin, Catechin, Kaempferol und Phloridzin, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese Stoffe helfen, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken
Darüber hinaus unterstützt der Apfel auch die Leberfunktion und trägt durch seine Ballaststoffe zur Regeneration der Darmflora bei – ein wichtiger Faktor für ein starkes Immunsystem. Außerdem wird dem Apfel nachgesagt, das Alzheimerrisiko zu senken, da seine Inhaltsstoffe die Bildung von Beta-Amyloid-Ablagerungen im Gehirn hemmen, die mit Demenzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Schale und Vielfalt – der Schlüssel zur Gesundheit
Vor allem in der Schale des Apfels befinden sich die meisten Polyphenole, daher solltest Du den Apfel immer mitsamt Schale genießen (natürlich am besten in Bio-Qualität!). Um den maximalen Nutzen aus den wertvollen Inhaltsstoffen zu ziehen, sollte der Apfel roh verzehrt werden, da so die Ballaststoffe erhalten bleiben.
Alte Apfelsorten bieten hier einen zusätzlichen Vorteil:
Sie sind oft reicher an Nährstoffen und weniger auf reine Süße gezüchtet als moderne Apfelsorten.
Hinweis:
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Über eat Performance
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