Erbeerzeit

Keine Frucht verkörpert den Sommer so gut wie die Erdbeere. Farbe, Form und Geschmack geben ihr zudem das Image als einer der verführerischsten Früchte der Welt. Aber in der fruchtigen Herzform steckt noch viel mehr. Als ein antioxidatives Kraftpaket birgt sie viele heilsame Eigenschaften, die auch in der Wissenschaft immer mehr anerkannt und erforscht werden. Erdbeeren bestehen zu 90% aus Wasser und können so im Sommer dazu beitragen, unseren Körper ausreichend mit Flüssigkeit zu versorgen (siehe Artikel vom 01.06 „Leichte Kost im Sommer“). Als eine beliebte „Dessert-Frucht“ besteht sie allerdings nur aus 32 kcal pro 100 Gramm und ist damit äußerst kalorienarm. In 100 Gramm frischen Früchten sind außerdem enthalten: 1 g Eiweiss, 0,4 g Fett, 6 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe. Ihre Glykämischer Last (GL) liegt gerade mal bei 1,3, weshalb sich Erdbeeren kaum auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Im Vergleich besitzt Weißbrot eine GL von knapp 40, ein Schokoriegel liegt bei ca. 35.