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Berühmt berüchtigt für ihre positiven Auswirkungen auf Verdauung und Stoffwechsel, stehen Ballaststoffe immer mehr in der Kritik der Wissenschaft. Was den Laien schnell verunsichern kann, mag bei genauerem Betrachten jedoch fragwürdig erscheinen: ...

Wir kennen ihn alle: den kleinen „Hunger zwischendurch“. Und bei der Frage nach der Häufigkeit von Mahlzeiten, scheiden sich die wissenschaftlichen Geister: Während die Diät,- und Hobby Snacker glauben, dass viele kleine Mahlzeiten am Tag den ...

Porridge, das Englische Nationalgericht, ursprünglich stammend aus Schottland, gilt schon lange nicht mehr als „Arme-Leute-Essen“, ganz im Gegenteil verkörpert es immer mehr die „feine britische Art“ und wird als gesunder „Newcomer“ , ...

In Zeiten, wo sich Anhänger der low-carb-, paleo-, oder vegan- Ernährung im Wettstreit um die jeweils beste und gesündeste Lebensform befinden, haben sich Proteine zum wohl begehrtesten und marktumstrittensten Makronährstoff der Neuzeit ...

Das Streben nach der richtigen und gesunden Ernährung wird immer mehr zum Lebensmittelpunkt derer, die es sich leisten können. Dabei kann man sich in dem Trubel von umhergeisternden und sich täglich verändernden Trends, Ratschlägen und Empfehlungen ...

Mit steigenden Temperaturen beginnt nun auch die Grillsaison und bringt ganz viel leckeres Essen mit sich. Dazu gehören natürlich viele verschiedene Dips und Soßen, um die es heute gehen wird. Sicherlich weiß langsam jeder, dass im Ketchup ordentlich ...

In der Paleo Ernährung sind Nüsse ein nicht-weg-zudenkender Bestandteil der täglichen Ernährung. Auch für unsere einstigen Höhlenvorfahren waren Nüsse ein Grundnahrungsmittel, viel mehr noch als Fleisch, da sie nicht nur leicht gesammelt werden ...

Stell Dir vor, es gäbe eine Pflanze, die Dich nicht nur mit ausreichend Proteinen versorgt, Dich von mühseligen jahreszeitlich bedingten allergischen Reaktionen wie Nießen und Schnupfen befreit, Dein Immunsystem stärkt und auch noch eine Vorsorge ...

Ein Zeichen, dass der Sommer naht ist wenn alle Welt um einen herum anfängt zu nießen: der frühjährlich wiederkehrende Pollenflug geht einher mit dem Wiedererwachen der Natur, doch trotz aller Frühlingsgefühle leiden zwischen 15 und 20% aller ...

Eine Ikone im afrikanischen Landschaftsbild und ein jahrhundertealtes Arzneimittel in der vor Ort ansässigen Kultur - wird nun auch auf dem westlichen Gesundheitsmarkt zum Superfood geadelt. Die Rede ist vom Baobab, der Affenbrotbaum ...

Kaum ein Superfood der Neuzeit bekommt so viel Aufmerksamkeit wie Chia-Samen. Sie sind überall - in jedem coffee shop kann man den angesagten Frühstückspudding kaufen, meist mit farbenfrohen Früchte Toppings, um der geschmacksneutralen ...

Eine altbewährte, aber fast in Vergessenheit geratene Zubereitungsmethode für Lebensmittel ist die Fermentation. Was einst in Einmachgläsern haltbar gemacht wurde um so auch im Winter eine nährstoffreiche Ernährung sicherzustellen, wird heute ...